我们都爱酱肘子

编辑:地方网互动百科 时间:2020-03-29 07:05:33
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我们都爱酱肘子是一道美食,由猪前腿、葱等原料制成。
菜谱信息
主料
  
猪前腿:一个
  
辅料
  
葱:1根姜:一块
大蒜:5瓣料酒:5大勺
油:一点生抽:200ml
老抽:50lm盐:3大勺
辣椒:适量大料:适量
肉蔻,:适量桂皮:适量
丁香:适量小茴香:适量
陈皮:适量红曲粉,:1小勺
糖:一大勺
  
做法步骤
1. 猪肘子洗干净,冷水下锅,加一半的葱姜和2勺料酒,大火煮到水开,然后转小火煮10分钟,捞出来,洗掉血沫子
2. 烧一个炒锅,加入2勺油,烧热后把煮好的肘子放进去,把肘子皮煎到发黄,起泡,捞出来备用
3. 再把之前煮肘子的水过滤感觉,倒回锅里,把炸好的肘子放进去,放剩下的一半葱姜、料酒和其他调料(盐除外),大火烧开,小火煮120-150分钟。最后放盐,关火焖3个小时到入味。
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